RECETAS DE COCINA SALUDABLE DOÑA PACHIS
ENSALADAS SOPAS PLATOS FUERTES POSTRES Y BEBIDAS
1 Libro Chef Alicia Becerril Delgado
Editor Balbainera
HOY EN DÍA LAS PERSONAS TOMAN CON MAYOR INTERES EL CUIDADO DE SU
SALUD Y BUSCAN COMER SANAMENTE
Sin embargo, en
algunas ocasiones se encuentran difícil la tarea de elaborar platillos
saludables y a la vez atractivos y/o deliciosos
Es por ello que
en este libro: COCINA SALUDABLE LA COCINA DE PACHIS; se
plasman las mejores recetas nutritivas, saludables y, algunas otras
vegetarianas, para aquellas personas que no sólo buscan comer sanamente, sino
que por alguna razón, sea por un estilo de vida o por salud, desean eliminar de
su dieta diaria el consumo de la carne, sin dar por hecho que se verán privadas
de consumir deliciosos platillos
En este magnífico
e ilustrativo libro se servirá encontrar una gran variedad de platillos para
todos los gustos
Se incluyen grandes
clásicos de la cocina internacional adaptados a la comida vegetariana y
saludable
Todas han sido
elaboradas pensando en el bajo consumo de grasas saturadas, colesterol y
carbohidratos
Así, todas
aquellas personas que busquen mejorar su estilo de vida mediante la
alimentación, encontrarán aquí una herramienta que ayudará a lograr su meta
Todas las recetas
son explicadas de forma sencilla y clara para facilitar su elaboración
El recetario está diseñado con un plan alimenticio diario,
de variadas combinaciones y de fácil
elección
Además, se
incluyen secciones de postres, jugos y batidos, y deliciosas aderezos y
vinagretas para acompañar pastas, ensaladas, sándwiches o carnes
Esperemos
disfrute día a día descubriendo deliciosos sabores y combinaciones que le
ayudarán a ser una persona más saludable, y claro, sin complicaciones
Lo anterior
escrito por la Chef: Alicia Becerril
ÍNDICE
Prologo
1. Receta Ensalada clásica con manzana y
zanahoria
2. Receta Pasta de champiñones
3. Receta Salteado de brócoli con tofu
4. Receta Ensalada de acelgas y ejotes
5. Receta Sopa de chicharos y jengibre
6. Receta Pastel de papas
7. Receta Ensalada de papa, chícharos y
zanahoria
8. Receta Crema de calabaza de castilla
9. Receta Canelones
10.Receta Ensalada de pepino y trigo
11.Receta Sopa de papa y espinaca
12.Receta Nopales capeados
13.Receta Ensalada de lentejas con
cilantro
14.Receta Crema de nuez
15.Receta Hamburguesas de Soya
16.Receta Ensalada de ejotes con arroz
salvaje
17.Receta Sopa de fideos de arroz
18.Receta Coliflores gratinados
19.Receta Ensalada de jícama y zanahoria
20.Receta Sopa de nabo
21.Receta Berenjenas horneadas
22.Receta Ensalada de quelites
23.Receta Sopa fría de aguacate
24.Receta Chayotes empanizados
25.Receta Ensalada de duraznos y piña
26.Receta Espirales con pimiento y ajo
27.Receta Tortitas de chile poblano y
flor de calabaza
28.Receta Ensalada de frijol negro y
aguacate
29.Receta Sopa fría de ciruela
30.Receta Pan árabe con jocoque
31.Receta Vegetales glaseados
32.Receta Sopa de coco y curry
33.Receta Conos de alga con arroz y
aguacate
34.Receta Ensalada de arroz con aceitunas
negras
35.Receta Arroz salvaje con champiñones
36.Receta Rollos de acelgas
37.Receta Ensalada de chayotes y brócoli
38.Receta Crema de espárragos con yogur
39.Receta Aguacates rellenos de arroz
40.Receta: Ensalada de tofu y pasta
41.Receta Pasta en salsa italiana
42.Receta Alubias con soya
43.Receta Ensalada picante de hongos con
espinacas
44.Receta Sopa oriental de lechuga
45.
Receta
Estofado de calabacita y lechuga
46.Receta espárragos con pistaches
47.Receta Sopa de ejotes y guajillo
48.Receta Chiles anchos rellenos
49.Receta Ensalada de jitomates
50.Receta Sopa de alubias
51.Receta Arroz tipo paella
52.Receta Ensalada de coliflor
53.Receta Sopa de jitomate y papa
54.Receta Calabacitas rellenas
55.Receta Ensalada de frutos
deshidratados
56.
Receta
Arroz estilo oriental
57.Receta Pozole vegetariano
58.Receta Ensalada de flor de calabaza y
portobello
59.Receta Caldo de verduras con arroz
60.Receta Pastel de brócoli y ejotes
61.Receta Ensalada mixta de pollo y res
62.Receta Sopa de res y hongos
63.Receta Filete de pescado empapelado
64.Receta Ensalada de salmón
65.Receta Sopa de brócoli y poro
66.Receta Pechuga de pollo rellena
67.Receta Ensalada de acelgas y plátano
68.Receta Sopa de pollo y chicharos
69.Receta Tepenyaki mixto
70.Receta Ensalada de surimi
71.Receta Sopa de tortilla de nopal
72.Receta Brochetas de res con piña
73.Receta Ensalada de sardinas
74.Receta Crema ligera con calabacitas
75.Receta Estofado de pescado
76.Receta Ensalada de jamón de pavo y
queso
77.Receta Sopa de espinacas con res
78.Receta Hamburguesa de pollo marinado
79.Receta Ensalada de pera asada
80.Receta Sopa de elote
81.Receta Sopa de elote
82.Receta Enrollados de atún picante
83.Receta Ensalada de jitomate y queso
panela
84.Receta Pasta integral con jitomates
asados
85.Receta Salpicón
86.Receta Ensalada de salmón
87.Receta Sopa fría de chayote
88.Receta Pastel de berenjena
89.Receta Ensalada de fruta con yogur de
coco
90.Receta Sopa de espárragos
91.Receta Pollo a la parrilla
92.Receta Papas horneadas y berros
93.Receta Pasta con salsa picante
94.Receta Carne con chiles y frijoles
95.Receta Jitomates rellenos
96.Receta Sopa de pescado
97.Receta Pollo al curry con arroz
integral
98.Receta Ensalada de hongos horneados
99.Receta Crema ligera de jitomates
100.
Receta Lomo
de cerdo con manzana
101.
Receta Sopa
de hongos con brócoli
102.
Receta Ensalada
de pollo y queso fresco
103.
Receta Sopa
de hongos con brócoli
104.
Receta Cebiche
105.
Receta
Ensalada de espinacas y jitomates con romero
106.
Receta Espagueti
integral con miel
107.
Receta Pizza
rústica al sartén
108.
Receta Ensalada
de esparrago y ejotes
109.
Receta Sopa
de trigo y pollo
110.
Receta Salmón
en costra de perejil y amaranto
111.
Receta Ensalada
de pavo asado
112.
Receta Sopa
de arroz y atún
113.
Receta Tinga
de res
114.
Receta Ensalada
de papas con col y pollo
115.
Receta Sopa
de col
116.
Receta Carpaccio
117.
Receta Ejotes
con nueces de la india
118.
Receta Sopa
de pepino y miso
119.
Receta Pescado
en salsa de albahaca
120.
Receta Chicharos
tiernos con zanahorias
121.
Receta Sopa
de germinados y res
122.
Receta
Berenjenas con carne
123.
Receta Ensalada
de trigo con atún
124.
Receta Sopa
fría de durazno
125.
Receta Mixiotes
de pescado
126.
Receta Ensalada
de res con arándanos
127.
Receta Sopa
de berenjena asada
128.
Receta Lomo
de cerdo al romero
129.
Receta Ensalada
de pepino y aguacate
130.
Receta Sopa
de calamar
131.
Receta Albóndigas
de pollo en salsa de tres chiles
132.
Receta Ensalada
de arroz y frijoles
133.
Receta Crema
ligera de setas
134.
Receta Cochinita
pibil
135.
Receta Ensalada
de arúgulas con duraznos
136.
Receta Sopa
de pavo, curry y yogur
137.
Receta Pay
de atún
138.
Receta Ensalada
de champiñones y portobello
139.
Receta Sopa
de camarones y fideos de arroz
140.
Receta Lasaña
de calabacitas
141.
Receta Ensalada
de berenjena con apio y jitomate
142.
Receta Sopa
de frijol negro
143.
Receta Brochetas
de pollo con curry
144.
Receta Ensalada
de piña y manzanas horneadas
145.
Receta Pasta
con espinacas miniatura
146.
Receta Estofado
de res y champiñones
147.
Receta Ensalada
de tallarines chinos con pimientos
148.
Receta Sopa
fría de melón
149.
Receta
Pollo a la naranja
150.
Receta
Ensalada de mango, pollo y aguacate
151.
Receta Sopa
de habas y nopales
152.
Receta Tortitas
de charales con salsa roja
153.
Receta
Ensalada de pulpo
154.
Receta Sopa
de bolitas con carne de res
155.
Receta Pastel
de carne con cubierta de papa
156.
Receta
Ensalada de verdolagas y queso
157.
Receta Sopa
de coliflor y calabacita
158.
Receta Salteado
de res con camarones y espinacas
159.
Receta Calabacitas
asadas a la menta
160.
Receta Crema
ligera de poros y champiñones
161.
Receta Caldo
de res con vegetales
162.
Receta Ensalada
de jamón y pollo picante
163.
Receta Sopa
de salmón y pasta
164.
Receta Cebiche
con toronja
165.
Receta Ensalada
de maíz cacahuazintle
166.
Receta Sopa
de acelgas, pollo y pasta
167.
Receta Rollos
de vegetales
168.
Receta Ensalada
de espinacas y col con surimi
169.
Receta Sopa
de coles de Bruselas y cerdo
170.
Receta Pavo
horneado con duraznos
171.
Receta Ensalada
de ejotes con res dulce
172.
Receta Sopa
de leche de almendras con pavo
173.
Receta Bacalao
174.
Receta Ensalada
de pollo y frutos rojos
175.
Receta Sopa
de peras y manzanas
176.
Receta Cerdo
con ciruelas
177.
Receta Ensalada
de nopales asados
178.
Receta
Sopa de elotitos tiernos y salmón
179.
Receta
Camarones estilo oriental
180.
Receta
Ensalada de ejotes, pistaches y pavo
181.
Receta
Pasta con col morada
182.
Receta Chiles
rellenos de atún
183.
Receta
Ensalada de frutas frescas con queso cottage
184.
Receta
Sopa de papas, perejil y nuez
185.
Receta
Portobello salteado con pasta de arroz
186.
Receta
Ensalada de manzana con duraznos
187.
Receta
Sopa de sardinas con pimientos
188.
Receta
Muslos de pollo a la parrilla
189.
Receta
Ensalada mixta con toronja
190.
Receta
Crema ligera de chile poblano
191.
Receta
Calamares con pasta
192.
Receta
Ensalada de espinacas con jamón y queso
193.
Receta
Sopa de surimi y algas
194.
Receta Ceviche
de camarones, surimi y kiwi
195.
Receta
Ensalada de jitomates deshidratados y pasta
196.
Receta
Brócoli con pasta
197.
Receta
Jícama con pollo y cacahuates
CALDOS BÁSICOS:
199.
Receta
Caldo de pollo
200.
Receta
caldo de res
201.
Receta
Caldo de pescado
ADEREZOS Y VINAGRETAS:
203.
Receta
Aderezo de yogur con pimentón
204.
Receta
Aderezo de avellana
205.
Receta
Aderezo de durazno con yogur
206.
Receta
Aderezo naranja y mostaza
207.
Receta
Vinagreta picante de orégano
208.
Receta
Aderezo de cacahuate
209.
Receta Aderezo
de yogur y cebollín
210.
Receta
Aderezo de chipotle
211.
Receta
Vinagreta de albahaca
212.
Receta Vinagreta
de balsámico
213.
Receta
Aderezo de menta
214.
Receta
Mayonesa a las finas hierbas
215.
Receta
Aderezo de semillas de cilantro
216.
Receta
Vinagreta de guayaba
217.
Receta
Aderezo de aguacate
218.
Receta
Vinagreta de almendras y albahaca
219.
Receta
de frutos rojos
220.
Receta
Aderezo de yogur y pepinillos
221.
Receta Mayonesa
picante
222.
Receta
Aderezo de fresas
223.
Receta
Vinagreta de jitomates secados al sol
224.
Receta
Aderezo de eneldo
225.
Receta
Aderezo dulce de soya y ajonjolí
226.
Receta
Aderezo de queso
227.
Receta Vinagreta
de arándano y chile guajillo
228.
Receta
Vinagreta de perejil
JUGOS:
229.
Receta
jugo antigripal
230.
Receta Jugo adelgazante
231.
Receta
Jugo antinflamatorio artritis
232.
Receta
Jugo quita hambre
233.
Receta
Jugo preventivo para el Alzheimer
234.
Receta
Batido niveles altos de glucosa y diabetes
235.
Receta
Jugo preventivo del envejecimiento
236.
Receta
jugo antioxidante
237.
Receta
jugo antienvejecimiento
238.
Receta
Batido para bajar el colesterol
239.
Receta
Batido protector para el corazón
240.
Receta
Jugo reductor de la presión sanguínea
241.
Receta
Jugo para la salud visual –la vista-
242.
Receta Batido
protector del cerebro
243.
Receta
Jugo contra la osteoporosis
244.
Receta
Jugo quema grasa
POSTRES:
245.
Receta
Crepas con frutas
246. Receta Natilla ligera de frutos rojos
247.
Receta
Galletas de avena
248.
Receta
Mousse de mandarina
249.
Receta
Roscas de amaranto y chocolate
250.
Receta
Pastel integral de zanahoria
251.
Receta
Gelatina de limón y manzana
252.
Receta
Frutas al horno con crema de vainilla
253.
Receta
Gelatina de mango
254.
Receta
Duraznos asados al brandy
255.
Receta
Pastel de chocolate bajo en grasa
256.
Receta
Panquecitos de arándano
CONSEJOS SER SALUDABLE:
Tabla de
alimentación semanal en grasa y calorías
GLOSARIO:
Tablas de equivalencias
Índice
FICHA TÉCNICA:
1 Libro
Paginas esmaltadas
a todo color
Dividido en tres secciones
En arillos
Pasta dura en
color plastificado
ISBN En trámite
Autor Chef Alicia
Becerril Delgado
Editor Balbainera
DISTRIBUIDOR A B C EDICIONES
Si es de su
agrado está espléndida obra:
RECETAS DE COCINA SALUDABLE
DOÑA PACHIS
ENSALADAS SOPAS PLATOS FUERTES POSTRES Y
BEBIDAS
1 Libro Chef Alicia Becerril Delgado
Editor Balbainera
Se puede
comunicar al Teléfono (667) 714-6961
Teléfono
celular -6671 – 985 - 765
Culiacán,
Sinaloa,
México
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interés,
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de
la Ciudad en donde debe
llegar
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CULIACAN; FAVOR DE INDICARNOS EL DOMICILIO
Tenemos
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10:00 A.M,
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Entre Bahía
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ENSALADAS SOPAS PLATOS FUERTES POSTRES Y
BEBIDAS
1 Libro Chef Alicia Becerril Delgado
Editor Balbainera
Quedo a sus órdenes; gracias
